ΠΡΟΣΩΠΑ ΤΗΣ ΓΟΡΤΥΝΙΑΣ: Η Βανέσσα Μπουρνά συναντά ανθρώπους που με το παράδειγμά τους δίνουν ζωή στον τόπο μας
«Πάω να φροντίσω τα δεντράκια μου», μου λέει λίγο πριν το καληνύχτα. Είναι περασμένα μεσάνυχτα κι εύλογα αναρωτήθηκα τι εννοεί. «Μου αρέσει να πηγαίνω στο χωράφι αργά τη νύχτα να χαϊδεύω και να περιποιούμαι τα δεντράκια που έχω κεντρώσει. Το χάδι είναι η ελάχιστη ανταπόδοση στα έντονα συναισθήματα που μου προκαλεί η ελιά και η ευγνωμοσύνη για όσα μου προσφέρει. Ο αείμνηστος ο πατέρας μου μου έμαθε να κεντρώνω από παιδί. Γεννιέται δέντρο πάνω στο δέντρο Βανέσσα. Μέσα εκεί κρύβεται λίγη από τη μαγεία της φύσης», ήρθε να προσθέσει. Θυμάμαι ήταν σε κάποια τάξη στο τέλος του Δημοτικού που μας έμαθαν πως γίνεται το κέντρωμα. Από τότε θεωρούσα ότι ο καθένας κεντρώνει στις μέρες μας κι ότι γενικά υπάρχει αυτό. Σύμφωνα με τον γορτύνιο ελαιοπαραγωγό από το Νιοχώρι Αρκαδίας, Βασίλη Ηλιόπουλο, το κέντρωμα είναι μια τέχνη που εκλείπει. Και ο ίδιος είναι, ας πούμε, περιζήτητος στην κάτω Γορτυνία στον τομέα αυτό. Μαθαίνει σε άλλους να κεντρώνουν ή κεντρώνει τα δικά τους.
Το σημερινό μας πρόσωπο είναι ο τριαντάχρονος άοκνος ελαιοπαραγωγός Βασίλης Ηλιόπουλος με καταγωγή από το Νιοχώρι. Και το ζήτημα που επιθυμεί να αναδείξει η γράφουσα μέσα από τον Βασίλη είναι το υψηλό σε πολυφαινόλες ελαιόλαδο της κάτω Γορτυνίας και το ποιοι στεκόμαστε εμείς απέναντι σε αυτό.
Το γορτυνιακό λάδι «φάρμακο»
Το 2017 ύστερα από παρότρυνση του πολύ καλού του φίλου Αντώνη Δρεμέτσικα από Τουμπίτσι, ο Βασίλης Ηλιόπουλος μαζί με άλλους ελαιοπαραγωγούς της κάτω Γορτυνίας έστειλαν δείγματα της παραγωγής τους στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο προκειμένου να ελεγχθούν, αποσκοπώντας στην ανάδειξη του λαδιού της περιοχής. Ο Βασίλης επέλεξε δείγμα από χωράφι στο οποίο ευδοκιμεί αποκλειστικά η ποικιλία Ολυμπία ή αλλιώς Νεμουτιάνα ή Χωραϊτικη. Το ελαιόλαδό του ήρθε δεύτερο σε πολυφαινόλες. Με την μόνη διαφορά από το τον πρώτο παραγωγό στην κατάταξη ότι, εκείνος είχε προσθέσει στο δείγμα και καρπό άγριας ελιάς. Ο Βασίλης διαθέτει την πιστοποίηση του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών για το φάρμακό του καθώς και το Χρυσό Βραβείο της Διεθνούς Οργάνωσης “The Olympia” η οποία βραβεύει εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα με υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες. Όπου όμως σταθεί, ο Βασίλης εκφράζει την ευγνωμοσύνη του στον φίλο του Αντώνη Δρεμέτσικα λόγω του οποίου αντιλήφθηκε την μοναδικότητα του ελαιολάδου που παράγει.
Και τι κάνει δηλαδή το λάδι φάρμακο;
Σύμφωνα με το πιστοποιητικό ανάλυσης ελαιολάδου που απονεμήθηκε από το Καποδιστριακό τα επίπεδα των ελαιοκανθάλη (274 mg/kg) και ελαιασίνη (253 mg/kg) στο λάδι του Βασίλη είναι ανώτερα του μέσου όρου των δειγμάτων διεθνούς δειγματοληψίας ελαιολάδων (135 και 105 mg/kg) που συμπερηλήφθησαν στη μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο University of California, Davis.
Η ημερήσια κατανάλωση 20 γρ. του λαδιού του Βασίλη, παρέχει 45.7 mg παραγώγων τυροσόλης και υδροξυτυροσόλης (>5 mg) και συνεπώς το λάδι ανήκει στην κατηγορία λαδιών που προστατεύουν από την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος σύμφωνα με τον Κανονισμό 432/2012 της Ε.Ε. Σημειώνεται επίσης ότι, οι ουσίες ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη διαθέτουν σημαντική βιολογική δράση και σ’ αυτές έχουν αποδοθεί αντιφλεγμωνώδεις, αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ μάλιστα αναγνωρίζει πως η κατανάλωση δύο κουταλιών ενός τέτοιου ελαιολάδου (20-25 γραμμάρια) ημερησίως μπορεί να βοηθήσει στην μείωση της πιθανότητας στεφανιαίων νόσων ενώ, η ελαιοκανθάλη φαίνεται να έχει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη της ουσίας Ibuprofen.
Συνοψίζοντας σε μια πρόταση λέμε λοιπόν πως η κάτω Γορτυνία παράγει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εξαιρετικά υψηλό σε πολυφαινόλες η κατανάλωση του οποίου προστατεύει τα λιπίδια του αίματος από το οξειδωτικό στρες και μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης στεφανιαίων νόσων. Γι’ αυτό αποκαλείται και λάδι φάρμακο.
Ένα «αναξιοποίητο» βέλος στην φαρέτρα μας
Το γεμάτο πολυφαινόλες γορτυνιακό ελαιόλαδο αποτελεί εξ ορισμού προϊόν με ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Τα προϊόντα με ανταγωνιστικό πλεονέκτημα προτιμώνται περισσότερο από όμοιά τους από τους καταναλωτές λόγω της χρησιμότητας τους. Πράγμα που σημαίνει ότι, αξιοποιώντας σωστά ένα προϊόν με ανταγωνιστικό πλεονέκτημα οδηγούμαστε σε οικονομικά οφέλη για τους ίδιους τους παραγωγούς αλλά και σε συνακόλουθη τόνωση της οικονομίας της ευρύτερης περιοχής δραστηριοποίησης των εν λόγω παραγωγών. Σύμφωνα λοιπόν με τον Βασίλη Ηλιόπουλο, αυτή τη στιγμή, το παραγόμενο λάδι μένει στο τοπικό ελαιοτριβείο της Γορτυνίας όπου το αγοράζουν οι χονδρέμποροι και το διοχετεύουν σε ελληνικά super markets, άγνωστο μεταξύ αγνώστων.
Από τότε που έμαθα για την ύπαρξη του σπουδαίου αυτού φαρμάκου ονειρεύομαι ότι φτιάχνω ένα brand, ένα συσκευαστήριο – τυποποιητήριο ελαιολάδου κι ένα ηλεκτρονικό κατάστημα (e-shop) απαραίτητα βήματα μέσα από τα οποία το λάδι της κάτω Γορτυνίας θα μπορούσε να βρει την θεση που του αξίζει στην παγκοσμιοποιημένη κοινωνία. Και γιατί όχι να ξεχωρίσει και στο εξωτερικό. Κάπως έτσι, πολύ απλοϊκά, έρχεται η ανάπτυξη σε έναν τόπο, δημιουργούνται νέες θέσεις εργασίας και προσελκύεται η έλευση νέου πληθυσμού προς εγκατάσταση. Όσοι υποψήφιοι επενδυτές, είστε παραπάνω από ευπρόσδεκτοι να επικοινωνήσετε μαζί μας.
«Η ελιά είναι το πάθος μου, η καθημερινότητα και ζωή μου. Μεθάω με το άρωμα της. Κυνηγάω να μάθω τα όρια της προκειμένου να μεγιστοποιήσω το υπέροχο αποτέλεσμα που μου προσφέρει. Ονειρεύομαι μέσα από την συνύπαρξη μας να φέρνω άριστα αποτελέσματα σε χυμό τον οποίο θα μπορεί να γευθεί κάθε άνθρωπος στον κόσμο. Ο χαρακτήρας μου φαίνεται στο δέντρο και στο ελαιόλαδο». Η σοβαρή στάση του Βασίλη Ηλιόπουλου γύρω από την ελαιοπαραγωγή, η κατάρτιση, το πόσο το ψάχνει, το πνεύμα που δεν εφησυχάζεται και η σχέση με δεντράκια του είναι πρωτόγνωρα συγκινητικές. Με την σύζυγο Πόπη και την κορούλα τους Μαριαλένα ζουν ευτυχισμένοι στο Νιοχώρι σε πλήρη αρμονία με τη φύση.
Βανέσσα Μπουρνά
